Blessings · Production Scheduling · 第二天 · 整形與烤焙
生產排程工具
輸入本週各款數量 → 自動推算各步驟時刻；預設分切後不冷藏、一路順做，想提早備料再把分割往前拉（空檔自動以冷藏調節）
v1 · 3 款 · 含冷藏緩衝＋可拖曳出爐順序
此版假設（請驗證、逐項校正）：
① 1 位師傅（工讀生暫不算入麵團）
② 2 台烤箱一模一樣・可互換・自動分配（哪台先空用哪台）・各自一爐
③ 起點＝取出麵團立即分割
④ 所有麵團先一次分割完，再各自冷藏錯開進爐
⑤ 冷藏插在分割後，自動延後下游、避免整形後乾等烤箱而過發酵
⑥ 安息日的冷藏取代原 20 分鬆弛；橄欖油／薩爾道夫的冷藏加在延續發酵之前
⑦ 操作時間模型為假設（6／12 或 3／6 兩錨點推得）
⑧ 冷藏無硬上限，但建議提早「冷藏時長的 20%」取出退冰回溫，避免太冷影響後續時間預測
⑨ 烤溫取自原始製程圖（橄欖油 230/260、薩爾道夫 210/240、安息日 195/200，皆已確認）。預熱緩衝固定，不隨升降溫變動（高溫／低溫先烤目前只影響操作順序、不改總時長）
⑩ 工讀生在場：可代勞特定步驟（如黑麥類混合），與師傅並行；師傅專屬步驟（如入藤籃）不並行。現有三款尚無工讀生可代勞步驟，故此開關暫無作用，待黑麥／布里歐款建檔後生效
本週生產
生產組合：
烤箱與各爐時間軸
左標籤可上下拖曳（或 ▲▼）＝調整進爐順序（左側已照實際進爐時間由早到晚排，序號＝真正進烤箱的先後）；⇆ 分割色塊可左右拖曳＝預設在最右（最晚分切、分切後不冷藏、一路順做）；往左拉＝提早分切（先做起來、空檔自動以冷藏調節）。
♨＝預熱烤箱（進爐前 60 分）；🔥＝烤箱占用；❄＝冷藏；淺色＝退冰；斜紋＝預熱緩衝；實色＝動手；淡色虛線＝發酵（🫙 看觀察瓶）。
提醒與檢查
各爐步驟時刻表
現在 · --:--
左欄＝烤爐 A、右欄＝烤爐 B，兩條分開走，不會混在一起。每完成一步就點該卡片的「✓ 完成」，會記下實際時間（供日後回歸檢討）。
這裡是所有品項的參數來源；改完按「套用」，編排與現場兩頁會跟著更新。步驟的順序與類型固定（要增刪步驟再告訴我）；時間欄旁顯示「@一爐」的估算供對照。每個欄位的變更會自動記在這台瀏覽器，下次打開仍在。
💾 匯出備份會把你所有的設定、品項參數、各週數量與現場紀錄存成一個檔案。換電腦、清瀏覽器資料、或做大變動前，先匯出一份；要讀回時用📂 還原備份選那個檔案（還原前系統會自動先幫你把目前資料另存一份保險）。